La cucina egiziana ha le sue origini nella tradizione culinaria europea ma anche mediorientale.
Come per le altre cucine africane, le spezie sono protagoniste di ciascuna pietanza: cumino, cannella, zenzero, pepe nero, cardamomo e peperoncino arricchiscono le antiche ricette dei libri sulla cucina egiziana.
Se avete avuto la fortuna di recarvi in Egitto e assaggiare i piatti tipici, avete sicuramente provato le salse che accompagnano ogni pasto: l’hummus di ceci di origine libanese e il baba ganush a base di melanzane sono perfette da gustare insieme al pane aysh, simile alla pita greca.
E’ consuetudine infatti iniziare con gli antipasti misti con verdure sottaceto ed insalate, per poi passare al piatto unico di riso, legumi, carne o pesce.
Per concludere il pasto in bellezza, non possono mancare i dolci egiziani che sono davvero prelibati e combinano frutta secca come noci e datteri a miele e sciroppi di zucchero. Uno dei dolci più apprezzati è la halawa, che ha la consistenza del nostro torrone e viene ricavata dalla pasta di sesamo. Non possono mancare infine i dolcetti con latte e cannella di pasta sfoglia, uno degli impasti più antichi e originario proprio di questo paese e poi tramandata in Grecia e fino alle porte di Roma.
Siamo sicure di avervi incuriosito raccontandovi di queste leccornie e ,in attesa di poter fare le valigie e volare in Egitto, abbiamo abbiamo preparato per voi la lista dei migliori libri di cucina egiziana.
