cucina messicana

Libri sulla Cucina Messicana

 

Stiamo davvero per suggerirvi dei libri sulla cucina messicana? Ebbene si! Anche noi amiamo profondamente questa cucina dai sapori decisi che è stata esportata in tutto il mondo. Ma quanto ne sapete davvero sulla cucina messicana?

Le origini della cucina messicana moderna sono da risalire ai tempi dei conquistadores. Infatti quando gli spagnoli sbarcarono in america latina e incontrarono il popolo azteco, combinarono la loro dieta formata prevalentemente da: riso, aglio, maiale, pollo, cipolle e vino, con quello degli autoctoni della zona ovvero: pannocchie, mais, cacao, vaniglia, avocado,pomodoro, papaia, zucca, fagioli, arachidi, ananas e il tacchino. 

Come potete vedere, molti dei prodotti elencati, ora si trovano nelle nostre tavole perché esportati in europa dai conquistadores e diventati parte integrante della cucina europea, ma per i viaggiatori i nuovi cibi erano del tutto un mistero.

Piatti come la tortilla sembrano derivare da il “totopo” una specie di piadina di mais cotta nel forno a legna, un cibo comune nella dieta dei popoli aztechi e maya. La cucina messicana ha avuto anche molte influenze dalla cucina caraibica e dalla cucina francese durante una delle molte occupazioni nel periodo coloniale. 

Ma ora basta parlare di queste leccornie, e vi lasciamo con la lista dei migliori libri sulla cucina messicana!

 

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