Ti è mai capitato di restare a bocca aperta vedendo la preparazione di un piatto? Se la riposta è no, allora forse ti faremo cambiare idea.
Uno dei trend emergenti nel settore culinario è proprio la cucina molecolare, una scienza che, partendo dall’osservazione del comportamento molecolare degli alimenti durante la loro preparazione, permette di trasformare la struttura molecolare stessa senza fare uso di sostanze chimiche additive. Ne parliamo in modo più approfondito il questo articolo dedicato a questa cucina così particolare.
Non serve essere grandi chef per provare questo nuovo approccio culinario, basta solo un pò di amore per la cucina, pazienza e tanta voglia di mettersi alla prova!
La cucina molecolare può aprire nuove frontiere per l’alimentazione, basandosi sull’assunto che le possibilità di abbinamento e di trattamento dei cibi sono molto più numerose di quelle a cui siamo abituati.
Allora non aspettare ancora, scegli il libro sulla cucina molecolare che preferisci, e cimentati in questo nuovo modo di fare cucina!
- Cazor, Anne (Author)
- Ricette di cucina molecolare
- Impara le tecniche di sferificazione
- Scopri come fare le arie e le spume
- Realizza piatti impressionanti per i tuoi ospiti
- Crea piatti di cucina molecolare in maniera semplice
- In ogni ricetta viene spiegato un ingrediente
- 10 ricette di chef famosi
- Roberto Revel (Author)
- This, Hervé (Author)
